Danas kuham biber šnicle s domaćim knedlima

Iako su domaći knedli po ovoj recepturi najčešće servirani uz razna jela od divljači, od trenutka kada sam ih prvi puta pravila kombiniram ih uz razne umake i mesna jela. Ovog su puta u kombinaciji sa tzv. biber šniclama i vjerujte nećete požaliti ako danas za ručak odaberete upravo ovo jelo. 

Priprema umaka i šnicli

Potrebni sastojci:

• dvije srednje velike glavice crvenog luka
• svinjske šnicle 
• začini: crvena slatka i ljuta paprika, sol, papar, vegeta
• dvije žlice brašna

Na malo vode i žlici ulja dinstajte sitno kosani luk dok ne omekša. Šnicle izrežite na željenu veličinu i malo ih izlupajte kuhinjskim čekićem za meso. Složite šnicle na luk, dodajte jednu jušnu žlicu slatke crvene paprike, jednu malu žlicu ljute crvene paprike te posolite i popaprite po želji. Podlijte sve sa dovoljno vode da prekrije meso i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta ili dok meso ne omekša. Pred kraj kuhanja dodajte jednu žlicu Vegete i dvije žlice brašna koje ste prethodno razmutili u malo hladne vode kako biste izbjegli stvaranje grudica. Kratko prokuhajte dok se umak ne zgusne.

Priprema knedli

Potrebni sastojci:

• tri do četiri srednje velika krumpira
• oko 500 grama brašna + malo brašna za posipanje
• čajna žlica soli
• jedno jaje
• 100 grama slanine
• malo vode prema potrebi

Krumpir ogulite, narežite na kockice i skuhajte u slanoj vodi. Nakon kuhanja krumpir ocijedite i izmiksajte u pire. Ukoliko imate ostataka krumpirovog pirea od prethodnog dana ili nekog drugog jela možete ga upotrijebiti za izradu knedli. Kada se pire malo ohladi dodajte ostale sastojke i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Oblikujte knedle. Knedle kuhajte u kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu. 

Uz ovo jelo poslužite čašu ohlađenog bijelog vina i uživajte. Dobar tek!